9 Décembre 2017 - "La bière gastronomique"

 

Merci au journaliste Jean Preve pour ce bel article paru cette semaine dans l'hebdo Pays des Alprs-Maritimes. Quelques lignes qui retranscrivent bien notre philosophie...

 

"Le mouvement des brasseries artisanales prend de l'ampleur dans les Alpes-Maritimes avec la création d'un nouvel atelier de fabrication à Tourrettes-sur-Loup. Cécile Rossignol et Sinclair Jeangeorge y produisent leur Mistrale, Bière de la Riviera, déclinée en six recettes à découvrir au gré des goûts, des saisons et des occasions. Y compris à table. "

 

Pour lire l'article complet, cliquez ici !

Mistrale, Bière de la Riviera, est brassée et mise en bouteille artisanalement dans notre atelier de fabrication à Tourrettes sur Loup, sur les hautes collines de la Côte d'Azur.

 

Nos bières sont brassées en petite quantité avec des matières premières soigneusement sélectionnées, associées à des produits locaux emblématiques du terroir azuréen. Elles sont naturelles, sans additifs ni conservateurs. Elles ne sont ni filtrées ni pasteurisées, et sont refermentées en bouteille.

 

Du concassage du grain à l’étiquetage, en passant par le brassage, la maturation et l’embouteillage, tout est réalisé manuellement  et de façon traditionnelle. Ainsi chaque bouteille sortant de l’atelier de fabrication aura fait l’objet d’une attention particulière…

 

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